Herbstklassiker: Hühnersuppe

Arwed Karschuk - Hühnersuppe

© Antenne Unna

Sie braucht Zeit, schmeckt aber dafür umso besser und ist gesund: Arweds Hühnersuppe. Folgende Zutaten braucht ihr:

• Ein Suppenhuhn
• Suppengrün (Lauch, Karotten, Sellerie)
• Eine Zwiebel
• Ein Stück Ingwer
• Zwei Knoblauchzehen
• Ein Lorbeerblatt
• Nudeln/Reis/Eierstich/Backerbsen - als Suppeneinlage

Und so geht es:

• Das Suppenhuhn in den Topf legen
• Das Suppengrün grob herunterschneiden und mit in den Topf packen
• Dazu den Ingwer und Knoblauch und das Lorbeerblatt mit reinlegen
• Die Zwiebel einfach halbieren und mit Schale in den Topf legen
• Mit Wasser auffüllen und lange köcheln lassen
• Dann das Huhn rausholen und die Brühe durch ein Sieb abgießen
• In die Brühe kommt dann das zerpflückte Hühnchenfleisch und die Suppeneinlagen eurer Wahl
• Das ganze nochmal aufkochen